上海高风险食品生产企业有100多家

“目前,上海高风险食品生产企业有100多家,生产的食品涉及肉制品、婴幼儿配方食品、预包装冷藏膳食、冷冻饮品等,这些企业大部分都安装了视频监控系统。”市食药监局食品生产监管处处长巢强国表示,此次发出通知,是要求这些视频监控系统进一步升级:一方面强化硬件,让监控覆盖点位更多,覆盖到原辅料仓库、配料和投料间、清洁作业区入口处、生产加工关键控制点、产品检验等环节或场所;另一方面是强化软件,与监管平台更紧密对接,让监管人员通过专门的手机或平板电脑,定期或不定期对监管对象进行监督。

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今年年底前,上海高风险食品生产企业要全部纳入移动视频监控系统。上海市食药监局近日发出通知,要求规范食品生产移动视频监控系统的使用,今年上半年,上海80%以上的高风险食品生产企业要纳入移动视频监控系统。

也有业内人士担忧,升级监控系统是否会增加企业成本?这样的监控是否会让企业一些关键的生产工艺和技术外泄?对此,监管部门表示,监控信息只会作监管之用,企业完全不用担心。更何况,随着“明厨亮灶”工程推进,上海上千家餐饮服务单位都主动对公众公开后厨,并将这种行为作为履行社会责任的“亮点”。